Perché la mise en place è fondamentale La mise en place – ovvero l’allestimento della tavola – è il biglietto da visita di ogni ristorante. Incide immediatamente sull’impressione degli ospiti, comunicando stile, cura e professionalità. Una tavola apparecchiata con gusto coerente al concept del locale fa sentire il cliente nel posto giusto fin dal primo […]